豆類
豆類 扁豆 Hyacinth Bean
西元2015年10月30日 週五
扁豆莖蔓生,小葉披針形,花白色或紫色,莢果長橢圓形,一年生纏繞草本植物,扁平,微彎食用嫩莢或豆粒,種子白色或紫黑色。扁豆喜溫暖潤濕,耐熱,嫩莢是普通蔬菜,種子可入藥。扁豆含有蛋白質,碳水化合物等營養成...
豆類 四季豆 Green bean
西元2015年10月30日 週五
四季豆含有豐富的膳食纖維,多種氨基酸等營養物質。常食用可健脾胃,增進食欲。而各地叫法也不同,浙江衢州稱其為清明豆,在中國北方叫豆角等。四季豆可單獨清炒,和肉類同燉,亦可焯熟涼拌,是百姓餐桌上的常見蔬菜...
豆類 豆角 String bean / Yard-long Bean
西元2015年10月30日 週五
豆角長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。豆角含有豐富的維他命B、和維他命C,植物蛋白質,纖維素,各種維他命和礦物質等,有使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩...